segunda-feira, 21 de Abril de 2014

Delícia de morangos balsâmicos Parmalat

Parmalat e a Royal enviaram-me há algum tempo alguns dos seus produtos. Com as natas para bater Parmalat e gelatina de Morango Royal fiz esta delícia.
 

1/2 embalagem de gelatina de morango Royal
250ml de água a ferver
220g de morangos
2 iogurtes gregos naturais
100g de açúcar
1 embalagem pequena de natas para bater Parmalat (deixe no frigorífico 24h)
1 colher de chá de açúcar de baunilha
Alguns morangos para decorar
Redução de vinagre balsâmico para decorar

Tradicional

Comece por juntar a água a metade da saqueta de gelatina. Deixe arrefecer ligeiramente. Triture os morangos com os iogurtes e o açúcar com a varinha mágica e adicione à gelatina já arrefecida (mas não solidificada). Misture tudo com a varinha mágica e coloque num recipiente de vidro. Leve ao frigorífico até solidificar

Bata as natas com o açúcar de baunilha. Coloque por cima do creme de morangos.

Decore com os morangos e a redução de vinagre balsâmico.

Bimby

Comece por juntar a água a metade da saqueta de gelatina. Deixe arrefecer ligeiramente. Triture os morangos com os iogurtes e o açúcar 30seg/vel7 e adicione à gelatina já arrefecida (mas não solidificada). Misture tudo 30 seg/vel7 e coloque num recipiente de vidro. Leve ao frigorífico até solidificar

Bata as natas com o açúcar de baunilha 1 min/vel3 (com a borboleta). Coloque por cima do creme de morangos.

Decore com os morangos e a redução de vinagre balsâmico.

quarta-feira, 16 de Abril de 2014

Sobremesa rápida e light de morangos

Na semana passada recebi em casa uma surpresa, obrigada Royal! Uma caixinha de fermento em pó, outra de cacau e outra de açúcar baunilhado. O cacau e o açúcar são novidades que foram lançadas recentemente, adorei as caixinhas vintage! Lá fui eu para a cozinha dar largas à imaginação...
 
Esta é uma das minhas receitas preferidas, com ingredientes que geralmente todos temos em casa. Os morangos podem ser substituídos por banana, frutos vermelhos, pêssegos frescos ou em calda.
 


Para 2 pessoas

4 cookies com pepitas de chocolate
1 iogurte grego adoçado a gosto com açúcar baunilhado glacé Royal
50g de chocolate negro derretido com 2 colheres de sopa de leite (banho maria ou micro-ondas)
4 morangos

Corte as bolachas em pedaços e coloque 1/4 em cada copo. Adoce o iogurte e divida-o pelos dois copos. Junte as restantes bolachas, o chocolate derretido e os morangos. Guarde no frigorífico até servir.

quarta-feira, 9 de Abril de 2014

Queques de azeitona e tomate seco

Com a chegada do bom tempo já podemos pensar em picnics. Hoje deixo-vos uma sugestão vegetariana.
 
 
4 ovos
200 g de óleo de amendoim
300 g de leite
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento royal (obrigada Sorrisos Royal pela surpresa!!!)
1 chávena de azeitonas recheadas cortadas finamente
5 tomates secos cortados finamente
1 colher de chá de orégãos
1 colher de sopa de queijo de ilha ralado
Sal e pimenta
Tradicional

Bata as gemas até que fiquem esbranquiçadas. Envolva os ingredientes líquidos e adicione cuidadosamente a farinha misturada com o fermento, as azeitonas e o tomate. Junte
os temperos e o queijo. Finalmente envolva as claras.

Coloque em formas de queques. Leve ao forno quente durante 30 minutos.

Bimby

Coloque no copo os ovos, o óleo, o leite, os orégãos e programe 2 min/50º/Vel 2. Adicione a farinha e programe 20seg/Vel6.
Quando terminar adicione as azeitonas, o queijo e o tomate e envolva com a espátula.
Coloque em formas de queques. Leve ao forno quente durante 30 minutos.

Nota: a massa é inspirada na receita do livro Base.

terça-feira, 1 de Abril de 2014

Peras a vapor com caramelo de vinho do Porto

 
Hoje deixo-vos a minha participação no "Dia um... na cozinha". Desta vez o tema é a doçaria regional e decidi participar com umas deliciosas e aromáticas peras com vinho do Porto. As peras com vinho, ou peras bêbedas, são uma sobremesa com origem medieval.
 
 
4 peras grandes
70 ml de vinho do Porto
410g de água
10g de açúcar de baunilha
15g de açúcar amarelo
1 cardamomo inteiro
Canela moída qb
 
Bimby
 
Comece por partir as peras ao meio e retire-lhes a casca, o caroço e o pé. Coloque-as na varoma. Coloque todos os restantes ingredientes no copo e programe 40min/varoma/Vel. colher.
Disponha as peras num prato de servir e verta o molho (passado por um passador) por cima.
Acompanhe com uma bola de gelado de nata ou baunilha.


domingo, 30 de Março de 2014

Gelado de banana com chocolate e amendoins torrados

Bom, nem sei se lhe posso chamar receita. É só juntar 3 ingredientes! É tão fácil e rápida que já a fiz vezes sem conta. Ser tiver bananas congeladas, enquanto janta pode ir derretendo o chocolate no micro-ondas. Depois é só colocar tudo num prato. Fica DELICIOSO!
 

Para 2 pessoas gulosas (e que gostem de muito chocolate...)

100g de chocolate negro (o melhor que conseguir arranjar) derretido 1 minuto no micro-ondas com 2 colheres de sopa de leite
2 bananas congeladas
Amendoins torrados e salgados

segunda-feira, 10 de Março de 2014

Passatempo: entradas duplas para o Black & White Ball no Hotel Ritz!!

Olá a todos.
Hoje trago-vos um desafio!



O Canal História comemora 15 anos de vida e vai fazer uma comemoração em grande. Vai recriar o Black & White Ball, de Truman Capote, no dia 20 de Março no Salão Nobre do Hotel Ritz, às 21h.
 
Tenho 10 entradas duplas para oferecer às 10 melhores receitas de festa inspiradas neste evento. O passatempo termina no próximo sábado dia 15 e os vencedores serão anunciados no dia 16 (Domingo). Para participar, basta que publiquem a vossa participação aqui.

Dress Code: Cocktail dignatoire branco e preto.

sábado, 8 de Março de 2014

Batatas douradas com alecrim e tomilho

Aqui fica a minha participação num novo desafio, desta vez das Batatas de França.
 
500g de batatas roxas cozidas a vapor sem casca
500g de batatas doces cozidas a vapor sem casca
1 rama de alecrim fresco (picado)
1 haste de tomilho fresco (picado)
3 dentes de alho esmagados
Sal e pimenta
1fio de azeite e 1 colher de sopa de margarina
Raspa de 1 limão
 
Ligue o forno no grill (250º) enquanto coze as batatas a vapor.
 
Depois de cozidas, coloque as batatas num passador e deixe que libertem o vapor para secarem um pouco.
 
Num recipiente de barro, coloque todos os ingredientes dos temperos. Coloque por cima as batatas e envolva muito bem. Prove e retifique os temperos.
 
Leve ao forno até que fiquem bem douradas.

Salada de frango com molho de mostarda e mel

Esta é a minha sugestão para acompanhar a pizza Ristorante Dr. Oetker. Uma salada aromática, leve e deliciosa.
 

Para acompanhar uma Pizza grande

1/2 alface cortada em pedaços grandes
1 chávena de frango desfiado (pode utilizar sobras)
2 cenouras raladas
8 azeitonas descaroçadas e partidas em pedaços
1 pera madura descascada e ralada
1/2 chávena de batata frita palha (opcional)

Para o molho

1 iogurte grego
1 colher de café de mel
1 colher de chá de mostarda com grãos
1 pitada de sal, alho em pó e pimenta
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre de framboesa

Envolva os ingredientes da salada e acrescente o molho. Para fazer o molho, misture muito bem todos os ingredientes e acrescente mais sal se for necessário.

Philadelphia caseiro (versão light)

Esta receita estava na lista de receitas para fazer há muito tempo. Encontrei-a no Forum Bimby e também no Petiscos. Não sou apreciadora de Philadelphia simples, mas utilizo-o muito em cheesecakes e em entradas, aromatizado com ervas, alho ou salmão. Como faço esta receita para utilizar como ingrediente, opto por não colocar sal. Assim posso utilizar em pratos doces ou salgados. A receita original pede 1 pacote inteiro de manteiga. Coloquei menos de metade, pois a manteiga é o ingrediente mais calórico desta receita. O queijo quark e as natas azedas têm pouca percentagem de gordura.
 
Experimentem, vale mesmo a pena. Em 5 minutos ficam com 800g de queijo creme. Além de mais saboroso, fica muito mais barato.
 

500 gramas de Queijo Quark
100 gramas de Manteiga
200 gramas de Nata Azeda

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 5min/ 70º/Vel.4

Coloque num recipiente e guarde no frigorífico.

Nota: uma embalagem de 200g de queijo Philadelphia custa cerca de 1,78. Os 800g desta receita custam 2,50. Os ingredientes podem ser encontrados nos supermercados ALDI e LIDL (junto aos iogurtes gregos).

sábado, 1 de Março de 2014

Dia um na cozinha...Pizza finíssima de queijo com pesto de espinafres

 
O grupo Dia Um na Cozinha lançou o desafio do mês de Março: fazer uma pizza.
Fazer uma pizza de raíz exige alguma preparação e tempo. Fazer uma massa fina e estaladiça nem sempre é fácil. É verdade que a massa filo não é a ideal para fazer uma pizza tradicional, mas se a deixarem bem estaladiça e se lhe juntarem os ingredientes certos para o recheio, vão ficar com uma pizza fantástica que podem fazer (do zero!) em de 30 minutos. Resistam à tentação e façam um pesto caseiro. Quem não tiver manjericão pode fazer com espinafres. Saudável e delicioso.
 

4 folhas de massa filo
Tomilho
Azeite e manteiga derretida nas proporções que desejar (cerca de 1/2 chávena)
1/2 embalagem de tomate cereja partido em pedaços
1 queijo Palhais Original

Para o pesto:
3 mãos cheias de folhas de espinafres
1 mão cheia de pinhões torrados numa frigideira
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
sal, pimenta moida na altura
1 colher de sopa de queijo Ilha ralado

Tradicional e Bimby

Aqueça o forno a 200º. Entretanto estenda uma folha de massa filo num tabuleiro forrado a papel vegetal. Pincele toda a superfície com a gordura (em especial nas pontas) e salpique com tomilho. Repita até sobrepor 4 camadas de massa. Leve ao forno até dourar.

Entretanto faça o pesto, colocando numa frigideira o azeite e o alho picado (ou no copo da Bimby 5 min/100º/Vel1) e junte as folhas de espinafres lavadas e bem secas. Junte os restantes ingredientes e triture tudo (7seg/vel7).

Retire a base da massa do forno e espalhe o pesto , o tomate e os queijos sobre a massa. Salpique com tomilho.


Leve ao forno até que o queijo comece a derreter e sirva morno.

Fonte: Lorraine Pascale (receita alterada)